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《羊城晚报》2026年2月5日A7专题

　　江门bet36体育投注：，著名侨乡，也是中国最大的鳗鱼养殖生产与出口基地。敢闯天下的bet36体育投注：人，养出“游”向世界的bet36体育投注：鳗鱼。去年，我国每出口10条活鳗，就有6条来自bet36体育投注：；bet36体育投注：活鳗出口量连续六年居全国首位。以一县之力实现“从鱼塘到全球餐桌”，bet36体育投注：把鳗鱼“养”成“广货行天下”的典范。这也是当地“百千万工程”初见成效的写照。

鳗鱼产业看bet36体育投注：

　　清晨4时，大地一片漆黑。bet36体育投注：市斗山镇连片的鳗鱼塘亮起星星点点的灯光。鱼塘工赶早给鳗鱼喂食。凌晨的田野万籁俱静，唯有鳗鱼争相进食的“沙沙”声分外响亮；几个小时后，朝阳的暖意尚未驱散清晨的寒冷，bet36体育投注：市汶村镇一家养殖场热火朝天。一批批体态膘肥、肉质鲜美的鳗鱼被捕捞、装货，准备出口；而在bet36体育投注：市共荣食品有限公司内，加工后的蒲烧鳗鱼、烤鳗鱼等成品，经过分切、密封、包装，最后进入冷库“锁鲜”，等待进入消费市场。

鳗鱼在进食中 台轩供图

　　不同镜头，组成bet36体育投注：鳗鱼产业链整体影像，刻画出当地高标准、国际化的鳗鱼产业生态。

　　2022年起，中国成为全球最大鳗鱼养殖和出口国，广东是核心地区，而bet36体育投注：堪称“皇冠上的明珠”：拥有5.1万亩鳗鱼养殖面积，据业内人士估计，已占全国总面积超过1/4；2025年1至11月，江门海关监管出口bet36体育投注：活鳗鱼货值11.97亿元，出口量7670吨，占全国市场份额60%以上。这些数据支撑起“中国鳗鱼看江门，江门鳗鱼看bet36体育投注：”的底气。

“软黄金”变“硬通货”

　　不少人说，bet36体育投注：养鳗鱼有“先天”优势。

　　鳗鱼是娇气的水产品种，对水质、温度和湿度的要求极为严苛。1990年代，卜洪金跟随烤鳗企业来到bet36体育投注：：“bet36体育投注：气候温和，光热丰富，适合鳗鱼生长。”更关键的是，bet36体育投注：塘水库密布，淡水水源充足，无工业污染，为鳗鱼提供了堪比“天然矿泉水”的生长环境。众多养殖户纷纷来到bet36体育投注：，鳗鱼产业也在这里逐渐兴起。2011年，bet36体育投注：鳗鱼入选国家地理标志产品。

　　如果说自然条件是“老天爷赏饭吃”，那么把鳗鱼产业做大做强，则是bet36体育投注：深入实施“百千万工程”的主动选择。

　　鳗鱼肉质紧实、油脂丰腴、味道鲜美、营养丰富，因此价格极高，有“水中软黄金”之称。打好“产业”牌，“软黄金”可变县域经济“硬通货”。

　　记者了解到，bet36体育投注：为鳗鱼产业打造“一心一带两区多基地”空间格局，覆盖斗山镇、端芬镇等连片标准化养殖区；打造涵盖饲料生产、鳗鱼养殖、烤鳗加工及出口贸易等领域的产业链，实现全链条贯通与协同发展。

bet36体育投注：为鳗鱼产业打造“一心一带两区多基地”空间格局 台轩供图

　　研发自主知识产权鳗鲡配合饲料，打破国外垄断；智能化车间内，运用恒温养殖系统、水净化系统和增氧棒技术，构建最适宜鳗鱼生长的环境；现代化烤鳗生产线上，鳗鱼片经反复刷酱、分段烘烤，变成外皮焦香、内里鲜嫩的蒲烧鳗鱼片，包装密封后再进入大型低温冷库“锁鲜”，等待出口至日韩等地，如今的bet36体育投注：鳗鱼产业，不仅养殖活鳗，还能生产饲料，制作烤鳗、蒲烧鳗鱼、鳗鱼方便米饭等产品。

bet36体育投注：生产的烤鳗、蒲烧鳗鱼等产品，出口逐年递增 台轩供图

　　产业链的强大，最终体现在产量与产值：2025年，bet36体育投注：活鳗年产量5.2万吨，产值72.16亿元。此外，“bet36体育投注：鳗鱼”还入选“粤字号”名特优新农产品区域公用品牌百强榜，“bet36体育投注：鳗鱼”以141.6亿元品牌价值位列水产类第一名。

高标准收获“零退货”

　　bet36体育投注：鳗鱼之所以能“游”向海外，除了产业规模外，还得益于过硬的标准。

　　日韩两国以农产品进口标准严格著称；而这两个国家恰好拥有全球最大的鳗鱼消费市场。要走出国门，bet36体育投注：鳗鱼必须迈过这道“门槛”。

　　在广东远宏水产集团有限公司内，设有水产化验室，配备了最先进的液相色谱仪和气相质谱仪，能精准捕捉微量残留物。公司负责人介绍，该公司针对同批鳗鱼的药残和重金属，会分不同阶段进行3次检测，检测内容覆盖日本所有抽检的78项指标；微生物检测则采取每两小时一次的高频监控。先进的检测设备和严格的检测流程，让该公司产品在日本市场实现连续10年“零退货”。

　　纵观整个bet36体育投注：鳗鱼产业，产品自检中心已是核心企业的“标配”，检测项目和标准则对标发达国家出口食品标准。不少企业负责人强调：“我们内部的检测标准比出口标准更为严格！”

　　2023年，bet36体育投注：市共荣食品有限公司获得bet36体育投注：鳗鱼进军韩国市场的“入场券”。如今，bet36体育投注：鳗鱼通过冷链物流，48小时内就能从鱼塘抵达日本东京的超市、韩国首尔的餐厅。

小鳗鱼“游”遍海内外

　　作为bet36体育投注：市绿盛食品有限公司负责人，和bet36体育投注：鳗鱼“打交道”已经20多年的卜洪金表示：“bet36体育投注：养殖的鳗鱼含有蛋白质、多种维生素、氨基酸等营养物质，以及多种微量元素，营养价值非常高，且口感滑嫩细腻，是国际高端市场上销售的主流品种。”目前，bet36体育投注：鳗鱼已经“鳗”游日本、韩国、新加坡等地，具有很强的竞争力。

bet36体育投注：鳗鱼是国际高端市场上销售的主流品种 台轩供图

　　同时，bet36体育投注：鳗鱼也开始“洄游”国内市场。卜洪金介绍，绿盛食品积极开拓国内市场，围绕市场需求丰富产品品类，并在上海、杭州等地开设了bet36体育投注：鳗鱼形象店。除了在公司电商店铺自营烤鳗等产品外，绿盛食品还供应给国内餐饮店以及大型商超或电商。

　　记者还了解到，bet36体育投注：引导bet36体育投注：国粮集团引入先进锁鲜技术，融合“bet36体育投注：鳗鱼”“bet36体育投注：大米”两大国家地理标志农产品，成功开发bet36体育投注：鳗鱼饭方便米饭产品，拓展产品消费市场，让bet36体育在线的中国消费者也能享用到bet36体育投注：鳗鱼的鲜美。

　　从bet36体育投注：，到海外，再到国内，bet36体育投注：鳗鱼“游”遍天下，正跃上bet36体育在线家庭的餐桌，“游”出更远、更广的致富路。